卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい！華やかケーキと素朴お菓子 よみました☆☆☆

濱田美里さんのレシピ本です。この方は炊飯器を使うなど少し違った視点をもっているのでそのあたりが面白かったです。同じ系統の本をいくつも読んでいるので、定番のものを比べることにより、ほんの少しの違いを見つけていくのが面白くなってきました。ああこの人は「味噌なんかいれちゃうんだ！」といったように。以下メモ書き

定番

＜ベイクドチーズケーキ＞

A【　木綿豆腐450g　冷凍コーン140g　レモン汁大３　レモン皮すりおろし１個分　メイプル大３　ラム酒大１　片栗粉大１．５　白味噌大１　】

B【　アーモンドプードル（または粉状にしたオートミールや胡桃）70g　全粒粉80g　塩少々　】

C【　メイプル大２　紅花油大２　】

1. 豆腐は塩少々を入れた湯で５分下ゆでしたあとザルにあげて水切りする
2. BとCの材料を全部混ぜて型に敷く
3. ２にラップをかけて１５分寝かせてから１７０度で８分焼く
4. １とAの残りをミキサーにかけて裏ごしする
5. ４を３に流しいれ１７０度で３５分焼く

＜レアチーズケーキ＞

豆乳300cc　レモン汁大４　メイプル大３

1. ボウルに豆乳をいれ底にメイプルレモン汁を入れてまぜる
2. クッキングペーパーを敷いたざるにボウルを重ね１を流しいれ水気を切る
3. ２を冷蔵庫に入れて８時間ほそ冷やし固める

炊飯器で作るおやつ

＜蒸し芋＞

さつまいも１、２本　水150cc

半分に切り、水を入れてスイッチオン

＜リンゴの白ワイン蒸し＞

リンゴ２個　白ワインかリンゴジュース100cc　ハチミツ大３

1. リンゴは芯をくりぬき中にハチミツを入れる
2. 内釜に１を入れて白ワインを回りに注ぎスイッチオン

＜レンコンパンケーキ＞

レンコンすりおろし60g　薄力粉100g　ベーキングパウダー小２　メイプル大０．５　豆乳50c　水大２　塩少々　クルミ40g

1. くるみは軽く刻んでおいて残りの材料と混ぜ合わせる
2. １を内釜にいれてスイッチオン

この方は炊飯器クッキングという本を出しているようですね。丸々一冊「スイッチオン」小気味いい。あと、カップケーキは紙コップでＯＫだそうです。