ゆべし

小さい頃食べて、意外と好物のジャンルに分類されるのがこの「ゆべし」だと思います。本来は柚子に入れて作るらしいですが、私の中では「胡桃ゆべし」がスタンダードとなっています。なかま的には「くじらもち」や「ういろう」がいると思います。

「ゆべし」に目がない・・・という友達がいるので試しに作ってみました。胡桃＆カシューナッツです。作ってわかったのですが、あの味はほとんど「黒糖」なんですね。それに醤油が少々、白玉粉をお湯で溶いて３、４分火にかけるだけ。あまりのシンプルさに驚きました。明日の出来上がりが楽しみです。味見した段階では少々コナっぽかったです。ホワイトソースみたいに最初粉を炒めたほうがいいのかな・・・